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Spinatsalat mit Sprossen

Spinatsalat mit Sprossen
130
kcal
Brennwert
10 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Salat
Salzwasser
2 Möhren
50 g Champignons
Zitronensaft von 0,5 Zitrone
Salatsauce
Zucker
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 Prise Paprikapulver
Jetzt bei Amazon kaufen!2 EL Sojasauce
Hier kaufen!2 EL Weißweinessig
3 EL Maiskeimöl
gehackter Schnittlauch
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Zubereitungsschritte

1

Spinat und Sprossen verlesen, waschen und kurz in siedendem Salzwasser blanchieren. Mit eiskaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen.

2

Möhren schälen, Champignons putzen und beides in sehr feine Scheiben schneiden oder hobeln. Pilze sofort mit Zitronensaft beträufeln. Dann mit den Spinatblättern und den Sojabohnensprossen vermischen.

Wie Sie Champignons kinderleicht putzen
3

Für die Sauce Zucker, Gewürze, Sojasauce, Essig und Öl cremig aufschlagen. Über das Gemüse gießen und mit den Schnittlauchröllchen bestreuen.

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