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Spinatsalat mit Tomaten

Spinatsalat mit Tomaten

20 min
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Zutaten
500 g frischer junger Spinat
300 g Kirschtomaten
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Basilikum-Pesto aus dem Glas
Balsamessig
Olivenöl kaltgepresst
1 Prise Zucker
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
SpinatKirschtomateZuckerSalzPfefferBasilikum-Pesto
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Zubereitung
1.

Spinat waschen und trocken schleudern. Kirschtomaten waschen und halbieren. Aus 3 EL Öl, 3 EL Balsamico, 1 EL Pesto, Zucker, Salz und Pfeffer eine Vinaigrette herstellen.

2.

Spinat mit der Vinaigrette mischen, danach die Tomaten hineingeben und vorsichtig umrühren. Den Salat in Schälchen verteilen, noch mal kräftig pfeffern, nach Belieben mit Parmesanspänen bestreuen und mit knusprigem Weißbrot servieren.

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