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Spinatsuppe

mit verlorenen Eiern

Spinatsuppe
30 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
500 g frischer Spinat
Salz
Pfeffer
Muskat
Wasser
Fleischbrühe , Würfel
etwas Mehl
250 ml Sahne oder Dosenmilch
4 Eier (Größe M)
etwas Butter
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Den frischen Spinat waschen, gut abtropfen lassen und ohne Wasser nur kurz zum Kochen bringen.
Anschließend durch ein Sieb streichen.
 

Schritt 2/3

Den Spinat mit dem Wasser und der Fleischbrühe aufsetzen und gut würzen.
Etwas Mehl in Wasser anrühren und die Suppe damit binden.

Schritt 3/3

Zum Schluss die Suppe mit der Sahne oder Dosenmilch abschmecken.
In große Tassen füllen und in jede Tasse ein verlorenes Ei legen.

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