Spinattarte mit Mandeln und Sultaninen

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Spinattarte mit Mandeln und Sultaninen
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Health Score:
68 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
25 min
Zubereitung
fertig in 1 h 25 min
Fertig
Kalorien:
766
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Stück enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien766 kcal(36 %)
Protein20 g(20 %)
Fett61 g(53 %)
Kohlenhydrate35 g(23 %)
zugesetzter Zucker2 g(8 %)
Ballaststoffe6,1 g(20 %)
Vitamin A1 mg(125 %)
Vitamin D1,9 μg(10 %)
Vitamin E11,5 mg(96 %)
Vitamin K243,7 μg(406 %)
Vitamin B₁0,3 mg(30 %)
Vitamin B₂0,5 mg(45 %)
Niacin5,7 mg(48 %)
Vitamin B₆0,2 mg(14 %)
Folsäure151 μg(50 %)
Pantothensäure1,4 mg(23 %)
Biotin19,6 μg(44 %)
Vitamin B₁₂0,9 μg(30 %)
Vitamin C32 mg(34 %)
Kalium839 mg(21 %)
Calcium205 mg(21 %)
Magnesium127 mg(42 %)
Eisen5 mg(33 %)
Jod21 μg(11 %)
Zink2,7 mg(34 %)
gesättigte Fettsäuren27,8 g
Harnsäure73 mg
Cholesterin370 mg
Zucker gesamt15 g

Zutaten

für
4
Für den Teig
100 g Mehl
100 g gemahlene Mandelkerne
1 TL Zucker
½ TL Salz
125 g Butter
2 Eigelbe
Für die Füllung
250 g frischer Blattspinat
Salz
150 g Crème fraîche
100 ml Milch
2 Eier
3 EL Rosinen
Pfeffer aus der Mühle
Muskat
Außerdem
3 EL Mandelblättchen
Zubereitungstipps

Zubereitungsschritte

1.

Das Mehl, die gemahlene Mandeln, den Zucker und 1 Prise Salz in einer Schüssel mischen. Klein geschnittene Butter mit den Eigelben zugeben und sämtliche Zutaten mit dem Messer gut durch hacken, so dass kleine Teigkrümel entstehen. Mit den Händen rasch zu einem Teig verkneten, zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Minuten kühl stellen.

2.

Den Backofen auf 180°C Ober-und Unterhitze vorheizen. Die Formen buttern und mit Mehl bestäuben. Für die Füllung den Spinat verlesen, waschen, putzen, trocken schleudern und in kochenden Salzwasser zusammenfallen lassen. Herausnehmen, kalt abschrecken, gut abtropfen lassen und hacken. Die Cremè fraîche mit der Milch und dem Ei verrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig würzen.

3.

Den Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche dünn ausrollen. 4 Teigkreise etwas größer als die Quiche-Formen ausschneiden, und die Formen damit auskleiden, dabei einen Rand formen. Den Spinat und die Rosinen in die Formen verteilen, mit der Eiermilch begießen und im vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten goldbraun backen. Die letzten 10 Minuten die Mandelblättchen darüber streuen. Herausnehmen und lauwarm oder kalt servieren.

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