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Spitzkohl-Senf-Suppe

Spitzkohl-Senf-Suppe

35 min
Zeit:
185
kcal
Kalorien:
Health Score:
98 / 100
Was heißt das?
Zutatenfür  
Zutaten
1 kleiner Spitzkohl ca. 500 g
2 rote Paprikaschoten
1 Petersilienwurzel
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 EL Keimöl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
½ TL Kümmel
1 Lorbeerblatt
1 l Gemüsebrühe
1 EL Senf
4 EL saure Sahne
Petersilie zum Garnieren
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
saure SahneSenfSpitzkohlPaprikaschotePetersilienwurzelZwiebel
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Zubereitung
1.
Bei Bedarf äußere Blätter vom Kohl entfernen, Kohl längs vierteln, Strunk abschneiden und quer in Streifen schneiden.
2.
Paprika halbieren, entkernen, waschen und quer in feine Streifen schneiden. Petersilienwurzel schälen und fein würfeln. Zwiebel und Knoblauch schälen und ebenfalls fein würfeln.
3.
Zwiebel im heißen Öl in einem Topf glasig schwitzen, Gemüse und Knoblauch zugeben und ca. 3 Minuten anbraten, salzen, pfeffern und Kümmel und Lorbeerblatt zugeben. Die Brühe angießen, aufkochen und zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln. Dann Senf und saure Sahne einrühren und abschmecken. Mit Petersilie garniert servieren.
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien185 kcal(9 %)
mehr
Protein9 g(9 %)
mehr
Fett10 g(9 %)
mehr
Kohlenhydrate14 g(9 %)
mehr
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
mehr
Ballaststoffe9,6 g(32 %)
mehr
Ausgabe 02/24

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