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Spitzkohlsalat mit Senfdressing

Spitzkohlsalat mit Senfdressing
107
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 g Spitzkohl
Salz, Pfeffer aus der Mühle
1 Bund Radieschen
150 g Rettich
1 säuerlicher Apfel
1 Zwiebel
je 1 EL süßer Senf und Dijonsenf - Creme
Hier kaufen!je 2 EL Nussöl und Weißweinessig
4 EL Apfelsaft
glatte Petersilie
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Zubereitungsschritte

1

Spitzkohl putzen, in feine Streifen schneiden und abspülen. Spitzkohl mit etwas Salz bestreuen. Mit einem Kartoffelstampfer kräftig stampfen und abgedeckt 20- 30 Minuten durchziehen lassen. 

2

Radieschen abspülen, putzen und in Scheiben schneiden. Rettich schälen, erst in dünne Scheiben, dann in Streifen schneiden. Apfel abspülen, vierteln, entkernen und in dünne Spalten schneiden. Zwiebel pellen und sehr fein schneiden.

Einen Apfel vierteln und entkernen
Apfel in Spalten schneiden
3

Essig mit Apfelsaft, Senfcreme, süßem Senf und Öl verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4

Spitzkohl kurz kalt abbrausen und trockenschleudern. Die vorbereiteten Zutaten mit der Salatsauce mischen und mit Petersilie garniert anrichten.

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