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Spitzpaprika mit Fischcreme-Füllung

Spitzpaprika mit Fischcreme-Füllung
15 min
Zubereitung
45 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 g Seelachsfilet
1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 Eiweiß
Salz
Pfeffer
4 Spitzpaprika
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Zubereitungsschritte

1

Das Seelachfilet grob zerkleinern und mit der geschälten Zwiebel und dem Knoblauch sowie den Eiweißen in einen Mixer geben. Fein pürieren und mit Salz und Pfeffer würzen.

2

Die Paprikas an einer Seite Längs einschneiden, vorsichtig aufbiegen, die Kerne und die Innenhäute entfernen. Waschen, trocken schütteln. Leicht salzen und mit dem Fischpüree füllen. In Frischhaltefolie wickeln, die Enden gut verschließend und anschließend fest in Alufolie verpacken. Im simmernden Wasserbad ca. 25 Minuten gar ziehen lassen.

3

Aus dem Wasser haben, auswickeln und nach Blieben warm oder kalt zu Salat servieren.

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