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Zutaten
für
4
Sprossensalat mit Erbsen und Krabbenfleisch
Zutatenfür
- Zutaten
- 150 g Erbsensprosse
- 100 g Erbsen
- Salz
- 150 g Krabbenfleisch
- 1 unbehandelte Orange
- 1 EL weißer Balsamessig
- 4 EL Traubenkernöl
Zubereitung
1.
Die Sprossen waschen, verlesen und trocken schütteln. Die Erbsen in Salzwasser 2-3 Minuten blanchieren, abschrecken und gut abtropfen lassen. Mit den Sprossen auf Teller verteilen.
2.
Das Krabbenfleisch zerpflücken und über den Salat streuen. Die Zesten der Orange abziehen und den Saft auspressen. Beides mit dem Essig und Öl verrühren und mit Salz abschmecken. Über den Salat träufeln und servieren.
Ausgabe 02/24