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Stachelbeer-Blechkuchen

Rezeptautor: EAT SMARTER
Stachelbeer-Blechkuchen
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2 h 10 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Blech
Für den Teig
250 g
150 g
1 Prise
4
50 g
gemahlene Haselnüsse
250 g
1 TL
Für den Belag
500 g
2
2
80 ml
50 g
1 Päckchen
100 g
30 g
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/7
Stachelbeeren waschen und abtropfen lassen.
Schritt 2/7
Butter mit Zucker und Salz schaumig rühren, nach und nach die Eigelbe unterrühren. Nüsse mit dem Mehl und Backpulver mischen und unter die Buttermasse heben. Den Teig ca. 1 Std. kalt stellen.
Schritt 3/7
Für den Belag Eier trennen. Alle Eiweisse steif schlagen, Zucker nach und nach zugeben.
Schritt 4/7
Eigelbe mit Eierlikör, dem Puddingpulver und der Sahne gut verquirlen, die Eiweissmasse unterheben.
Schritt 5/7
Den Teig zwischen 2 Lagen Klarsichtfolie dünn auf Blechgrösse ausrollen, auf das gebutterte Blech legen und mit einer Gabel mehrmals einstechen.
Schritt 6/7
Die Eimasse auf dem Teig verteilen und mit Stachelbeeren belegen, die Haselnussblättchen darüberstreuen.
Schritt 7/7
Im vorgeheizten Backofen (160°) ca. 45 Min. goldgelb backen.

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