Stachelbeer-Butterkuchen

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Immer mehr Menschen leben vegan – mal aus gesundheitlichen, mal aus moralischen Gründen. Wahrscheinlich wollen die meisten davon auch nach der Ernährungsumstellung nicht auf ihr früheres Lieblingsgebäck verzichten. Da klassische Kuchen aber nun mal vor allem aus Eiern, Butter, Milch und Co bestehen (neben Mehl natürlich), wirkt das auf den ersten Blick kompliziert. Doch inzwischen gibt es so viele leckere Ersatzprodukte, dass das „Veganisieren“ oft erstaunlich leicht fällt.

So sauer wie man ihnen immer wieder nachsagt, sind die leckeren Beeren eigentlich gar nicht. Die Stachelbeere ist ein richtiges Naturwunder. Also ran an den Herd und fleißiges Nachkochen!