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Stachelbeer-Crumble

Rezeptautor: EAT SMARTER
Stachelbeer-Crumble
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30 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Stück (eine 24er Pieform)
375 ml
200 g
1
1 Stück
650
g grüne Stachelbeeren
je 125 g Mandeln, Mehl, Zucker
gem. Zimt
150 g
Butter für die Form
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Weißwein mit Zucker, Zimtstange und Zitronenschale in einem großen Topf erhitzen und 5 Minuten lang sprudelnd kochen lassen. Die Stachelbeeren waschen, Stiel und Blütenansätze mit einem kleinen Messer abschneiden. Jede einzelne Stachelbeere mit einer dicken Nadel mehrmals einstechen.

Schritt 2/4

Die Stachelbeeren in der Weißwein-Zucker-Lösung 8 Minuten leise sieden lassen, dann auf einem Durchschlag die Beeren gut abtropfen lassen. Die Mandeln mit kochendem Wasser übergießen, 2 Minuten stehen lassen, dann abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken. Jetzt lassen sich die Mandeln ganz leicht häuten.

Schritt 3/4

Die abgezogenen Mandeln fein mahlen und mit Mehl, Zucker und Zimt nach Geschmack mischen. Butter schmelzen, etwas abkühlen lassen, dann zum Mehl-Mandel-Zimt-Gemisch gießen. Die Masse vermischen und mit den Händen durchkneten, dann zu StreueIn (großen Krümeln) formen.

Schritt 4/4

Die Pie-Form mit etwas Butter ausfetten. Die abgetropften Stachelbeeren in die Form füllen und die Streusel darüberbröseln. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad (Gas: Stufe 3) 20-25 Minuten backen. Die Streusel sollen dabei goldbraun werden.

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