Staudensellerie-Salat mit Äpfeln

Name: Staudensellerie-Salat mit Äpfeln
Total time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: krause Endivie; 500 g Staudensellerie; 2 mittelgroße Äpfel; 1 Becher Sahnejoghurt; 1 EL geriebener Meerrettich (aus dem Glas); 3 EL Zitronensaft; Salz; Zucker; 125 ml Schlagsahne; 100 g Walnusskerne

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20 min

Zubereitung

Zutaten

Zubereitung

Zutaten

für 1 Portion

krause Endivie

500 g

Staudensellerie

2

mittelgroße Äpfel

Für die Salatsauce: 1 Becher
Sahnejoghurt; 1 EL
geriebener Meerrettich (aus dem Glas); 3 EL
Zitronensaft; Salz; Zucker; 125 ml
Schlagsahne; 100 g
Walnusskerne

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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Von der Endivie die äußeren Blätter abschneiden. Salat gründlich waschen und gut abtropfen lassen. Eine Salatschüssel mit den Endivienblättern auslegen. Staudensellerie putzen, harte Fäden an der Außenseite der Stengel abziehen, die Stengel waschen und in dünne Scheiben schneiden. Äpfel achteln, entkernen und in dünne Scheiben schneiden.

Schritt 2/3

Für die Salatsauce den Joghurt mit Meerrettich und Zitronensaft verrühren. Mit Salz und Zucker würzen, Schlagsahne steifschlagen und unterheben. Die Walnusskerne (einige zum Garnieren zurücklassen) grob hacken, unterheben und mit den Staudensellerie- und Apfelscheiben vermengen.

Schritt 3/3

Den Salat auf den Endivienblättern anrichten und mit den zurückgelassenen Walnusskernen garnieren.

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