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Steak – argentinisch

Steak – argentinisch
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20 min
Zubereitung
30 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Sauce:
80 g durchwachsener Speck
je 1 rote und grüne Paprikaschote
1 kleine Dose Maiskorn
2 EL Pflanzenöl
2 EL Tomatenketchup
125 ml Weißwein
Salz, weißer Pfeffer
3 EL Honig
1 Bund Petersilie
Außerdem:
4 Filetsteaks á 200g
2 EL Butterschmalz
Salz, weißer Pfeffer
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Für die Sauce den Speck und die geputzten Paprikaschoten in dünne Streifen schneiden. Das Öl in einem Topf erhitzen, die Speckstreifen darin glasig werden lassen. Die Paprikastreifen und abgetropften Maiskörner zufügen.

Schritt 2/4

Tomatenmark, Honig und Weißwein verquirlen und unter Rühren in den Topf geben. Mit Salz und Pfeffer würzen, etwa 3 Minuten köcheln lassen, anschließend warmsteIlen. Die Petersilie feinhacken.

Schritt 3/4

Die Steaks trocken tupfen, das Butterschmalz erhitzen und die Steaks darin von jeder Seite 3-4 Minuten braten. Herausnehmen, würzen und auf einer vorgewärmten Platte anrichten.

Steaks perfekt braten
Schritt 4/4

Die Sauce mit dem Gemüse darübergeben, mit Petersilie bestreuen und servieren. Dazu passt: Kartoffeln in Folie oder Stangenweißbrot und gemischter Salat.

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