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Steckrüben-Antipasti mit gerösteten Kürbiskernen

Steckrüben-Antipasti mit gerösteten Kürbiskernen
150
kcal
Brennwert
40 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

1

Kürbiskerne in einer beschichteten Pfanne ohne zusätzliches Fett anrösten, herausnehmen und beiseite stellen. Steckrübe großzügig schälen, in dünne Scheiben schneiden und vierteln. Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden.

2

2 EL Öl in der Pfanne erhitzen. Steckrüben darin portionsweise ca. 5 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Balsamessig würzig abschmecken. Auf einer großen Platte anrichten und auskühlen lassen.

3

Restliches Öl erhitzen, Zwiebeln und Rosmarin darin 5 Minuten dünsten. Mit Honig, Salz, Pfeffer und Weißweinessig abschmecken. Über die Steckrüben geben und mit den Kürbiskernen bestreut servieren. 

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