0

Steinbutt mit Muscheln

Rezeptautor: EAT SMARTER
Steinbutt mit Muscheln
0
Drucken
30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
700 g
4
Steinbuttfilets á ca. 180 g
150 g
4 dünne Scheiben
Bauchspeck luftgetrockneter Pancetta
3 EL
1 EL
125 ml
trockener Weißwein
1 Msp.
100 ml
Pfeffer aus der Mühle
Einkaufsliste drucken

Zutaten online bestellen

Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Die Venusmuscheln waschen, geöffnete Muscheln wegwerfen. In einem großen Topf 5 EL Olivenöl erhitzen, die Muscheln zugedeckt ca. 5 Minuten dünsten, bis sie sich öffnen. Den entstandenen Sud durch einen Filter gießen. Das Muschelfleisch aus den Schalen lösen, geschlossene Muscheln wegwerfen.
Schritt 2/5
Steinbuttfilets mit Salz und Pfeffer würzen und mit je
Schritt 3/5
1 Scheibe Pancetta umwickeln. Dann in einer Pfanne das restliche Olivenöl erhitzen und die Fischfilets darin von beiden Seiten gut anbraten, beiseite stellen.
Schritt 4/5
Rucola waschen, trocken tupfen und grob zerkleinern. Steinbuttfilets aus der Pfanne nehmen und darin die Butter zerlassen. Rucola und Venusmuscheln in der Butter kurz andünsten. Mit Wein ablöschen, mit Safran, Salz und Pfeffer würzen.
Video Tipp
Wie Sie Rucola richtig putzen und waschen
Schritt 5/5
Fischfilets wieder in die Sauce geben und darin ca. 2 Minuten bei schwacher Hitze erwärmen. Auf Tellern anrichten und servieren.

Schreiben Sie einen Kommentar

Top-Deals des Tages

Greatime Sofaschoner,Sofa Schutz Abdeckung,Schonbezug,Sofaüberwurf, Sofabezug,Rutschfest,Reversible Gesteppte, Pet,HaustierAbdeckung
VON AMAZON
21,24 €
Läuft ab in:
Greatime Sofaschoner,Sofa Schutz Abdeckung,Schonbezug,Sofaüberwurf, Sofabezug,Rutschfest,Reversible Gesteppte, Pet,HaustierAbdeckung
VON AMAZON
23,79 €
Läuft ab in:
Greatime Sofaschoner,Sofa Schutz Abdeckung,Schonbezug,Sofaüberwurf, Sofabezug,Rutschfest,Reversible Gesteppte, Pet,HaustierAbdeckung
VON AMAZON
21,24 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages