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Steinhuder Aalspieße

Steinhuder Aalspieße
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25 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Portion
750 g frischer Aal
Selleriesalz
1 Bund Dill
Salatgurke
12 Champignonköpfe
3 gestr. EL Mehl
2 Tomaten
100 g fetter geräucherter Speck
Saft einer halben Zitronen
4 EL Öl
Paprikapulver edelsüß
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Aal ausgenommen, gehäutet und in mundgerechte Stücke geschnitten kaufen. Stücke kalt waschen und abtropfen lassen. Innen mit dem Selleriesalz einreiben und in jedes Stück einige Dillblätter legen.

Schritt 2/4

Gurke ungeschält in 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Champignons putzen und in Mehlwasser legen. Große Pilze halbieren. Tomaten in Stücke und Speck in dicke Würfel schneiden.

Wie Sie Champignons kinderleicht putzen
Schritt 3/4

Auf vier Holz- oder Metallspieße abwechselnd Aal, Gurke, Speck, Champignon und Tomate stecken. Spieße mit dem Zitronensaft und Öl beträufeln. Abschließend mit Paprikapulver bestäuben.

Schritt 4/4

Grillrost einölen, Aalspieße darauflegen und im ganzen 5 Minuten lang grillen. Dazu neue Kartoffeln und Kopfsalat reichen.

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