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Steirisches Schöpsernes

Steirisches Schöpsernes
490
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
1 h 30 min
Fertig
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
750 g Hammelfleisch (Schöpsernes)
2 Bund Suppengrün (400 g)
375 g Kartoffeln
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
3 Pfefferkörner
1 Lorbeerblatt
zerriebener Thymian
1 Messerspitzen zerriebener Rosmarin
2 EL Essig
heißes Wasser
Für die Garnierung:
1 Bund Petersilie
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Zubereitungsschritte

1

Schöpsernes waschen und in 3 cm große Würfel schneiden. In einen großen Topf geben. Suppengrün putzen, Kartoffeln schälen. In 1 cm große Würfel schneiden. Zum Fleisch geben.

Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Wie Sie rohe Kartoffeln in gleichmäßige Würfel schneiden
2

Zwiebeln und Knoblauchzehe schälen. Zwiebeln fein hacken, Knoblauch zerdrücken. Mit den Pfefferkörnern, dem Lorbeerblatt, Thymian, Rosmarin und Essig über das Fleisch verteilen. Mit Wasser auffüllen. Bei schwacher Hitze 60 Minuten kochen.

Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Knoblauch richtig vorbereiten
3

Abschmecken, in einer vorgewärmten Terrine anrichten. Petersilie abspülen, trocken tupfen und fein hacken. Schöpsernes damit bestreuen und sehr heiß servieren.

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