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Stern-Buttercremetorte

Stern-Buttercremetorte
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3 h
Zubereitung
15 h
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Stück
5 Eier
250 g Zucker
125 g Mehl
Jetzt kaufen!125 g Speisestärke
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
Für die Füllung
Jetzt bei Amazon kaufen!100 g gemahlene Mandeln
125 g Zucker
5 Eigelbe
250 g Butter
300 g Orangenmarmelade
2 Karambolen
Schokoblättchen aus der Packung
50 g gehackte Pistazien
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Eier trennen, Eiweiß mit Salz und 50 g Zucker steif schlagen. Eigelb mit 5 EL warmen Wasser und dem restlichen Zucker schaumig schlagen. Mehl mit Speisestärke und Backpulver mischen, unterheben. Eischnee daraufsetzen, ebenfalls untergeben.

Wie Sie ein Ei perfekt trennen
Wie Sie gekonnt Eigelb mit Zucker schaumig rühren
Schritt 2/4

Form ausfetten, Masse einfüllen und bei 150 Grad 10 Minuten backen, dann bei 180 Grad nochmals 20 Minuten. Ruhen lassen, aus der Form lösen und über Nacht auskühlen lassen. Für die Füllung Zucker mit 0,1l Wasser sirupartig einkochen.

Schritt 3/4

Mit den Mandeln und der weichen Butter vermischen. Biskuit zweimal durchschneiden. Die zwei unteren Böden mir der Marmelade und der Buttercreme dünn bestreichen, zusammensetzen und mit der restlichen Buttercreme rundherum dick bestreichen.

Schritt 4/4

Den Rand mit den gehackten Pistazien verzieren. Mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren die Karambole waschen, in Scheiben schneiden, mit den Schokoblättern die Torte damit garnieren.

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