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Stockholmer Salat

Stockholmer Salat
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25 min
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 geräucherte Makrele
250 g Roastbeef
250 g Salatkartoffel
Mixed Pickles
2 Boskop-Äpfel
12 grüne Oliven mit Sardellenfüllung
4 EL feinste Kapern
1 Tassen Salatsauce
4 EL gewiegte Petersilie
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Die Makrele enthäuten und 30 Minuten in den Kühlschrank legen.

Schritt 2/5

Dann beide Filets ober- und unterhalb der Mittelgräte abheben, die Bauchgräten herausziehen und die Filets in dicke Stücke schneiden. Das Roastbeef in Streifen schneiden. Die Kartoffeln 25 Minuten kochen, schälen und in Scheiben schneiden.

Schritt 3/5

Die Mixed Pickles grob zerschneiden. Die Äpfel schälen, halbieren, vom Kernhaus befreien und in Scheiben schneiden. Die Oliven ebenfalls in Scheiben schneiden. Die obengenannten Salatzutaten mit den Kapern mischen.

Schritt 4/5

Die beiden Salatsaucen verrühren, über den Salat gießen und 20 Minuten durchziehen lassen. Den Salat nur sehr vorsichtig wenden, weil die zarten Fisch- und Apfelstücke sonst musig werden.

Schritt 5/5

Vor dem Servieren die Petersilie über den Salat streuen.

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