Drucken
bookmark_border
URL kopieren
Pinterest
star
Bewerten
chat_bubble
Kommentar

Stollen

0
Durchschnitt: 0 (0 Bewertungen)
(0 Bewertungen)
Stollen
0
Drucken
mittel
Schwierigkeit
3 h 20 min
Zubereitung
fertig in 15 h 20 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 3 Stück Stollen
Für den Teig
1 ½ kg
120 g
½ l
120 g
500 g
1 TL
Fett für das Backblech
Mehl für das Backblech
Zum Bestreichen
120 g
5 EL
2 Päckchen
150 g
150 g
ganze geschälte Mandeln
50 g
50 g
fein gehackte Pistazien
100 g
100 g
150 g
150 g
100 ml
Einkaufsliste drucken

Zutaten online bestellen

Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/11
Am Vorabend Zitronat, Orangeat, Nüsse und Mandeln hacken und mit den Pistazien, Rosinen und Korinthen im Rum einweichen. Zugedeckt ziehen lassen. Für den Teig Mehl in eine große Schüssel sieben, in die Mitte eine Vertiefung drücken. Die Hefe mit 1/4 l Milch und einer Prise Zucker anrühren. Etwas Mehl vom Rand darüber streuen und zugedeckt über Nacht warm stellen.
Video Tipp
Wie Sie einen Hefevorteig richtig zubereiten
Video Tipp
Wie Sie frische Hefe problemlos in Milch oder Wasser auflösen
Schritt 2/11
Schritt 1:
Schritt 3/11
Am nächsten Tag die restliche Milch mit dem Zucker, Butter und Salz leicht erwärmen, zum Hefeansatz geben und alles kräftig durchkneten. Teig zudecken und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Schritt 4/11
Schritt 2:
Schritt 5/11
Den Teig in drei Teile teilen und auf der gemehlten Arbeitsfläche dünn auswellen. Die eingeweichten Früchte gegebenenfalls etwas abtropfen, in 3 Portionen teilen und gleichmäßig darauf verteilen.
Schritt 6/11
Schritt 3:
Schritt 7/11
Den Teig zusammenklappen, aufrollen, leicht verkneten, mit etwas Mehl bestäuben und zu einem länglichen Brot formen. An der Seite, der Länge nach, mit dem Teigroller eine Mulde eindrücken und zum Teigrand hin ausrollen.
Schritt 8/11
Schritt 4:
Schritt 9/11
Den dicken teil zum dünnen hin überschlagen und somit die Typische Stollenform herstellen. Auf einer bemehlten Unterlage zugedeckt nochmals 30 Minuten gehen lassen.
Schritt 10/11
Backofen auf 200°C vorheizen. Backblech gut einfetten und mit Mehl bestäuben, nacheinander jeden Stollen ca. 1 Stunde im Ofen backen. Nach ca. 30 Minuten mit Alufolie abdecken.
Schritt 11/11
Zum Bestreichen die Butter in einem Topf zerlassen. Zucker mit Vanillezucker mischen. Den fertigen Stollen noch heiß mit der Butter bestreichen und mit dem Zuckergemisch bestreuen.

Schreiben Sie den ersten Kommentar

Top-Deals des Tages

Fuyit Holzscheiben 30 Stücke Holz Log Scheiben 6-7cm und Frei 10 mt Nnatürliche Jute Seil für DIY Handwerk Holz-Scheiben Hochzeit Mittelstücke Weihnachten Dekoration Baumscheibe (30st 6-7cm)
VON AMAZON
9,99 €
Läuft ab in:
Soulcker Heizlüfter, Keramik Heizlüfter mit 750W / 1500W Leistung, 2 Sekunden Aufheizen, Kipp- und Überhitzungsschutz, Tragbare Elektro Heizlüfter für Büro, Haus, und Innengebrauch - Schwarz
VON AMAZON
32,25 €
Läuft ab in:
Hamai Edelstahl Kleiderbügel 40 Piece, Klassische Metall Kleiderbügel, Einzigartiges Design, Verblassen Nicht, Haltbar, rosten Nicht, Geeignet für kleine und große Kleidung
VON AMAZON
18,69 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages