0

Stollen mit Rosinen

Rezeptautor: EAT SMARTER
Stollen mit Rosinen
0
Drucken
2 h
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Stück Stollen
500 g
35 g
250 ml
75 g
75 g
2
1 Prise
80 g
1
Eigelb zum Bestreichen
2 EL
Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Die Milch erwärmen, die Hefe hineinbröckeln und darin auflösen. Das Mehl mit dem Salz in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde hinein machen und die Hefe-Milch hineingeben. Etwas Mehl vom Innenrand her unter die Milch rühren, den Ansatz mit etwas Mehl bestauben und an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich Riss zeigen. Die Butter zerlassen und abkühlen lassen, mit dem Zucker, den Eiern zum Vorteig geben und alles mit einem Kochlöffel oder den Knethaken eines Rührgeräts gründlich verkneten.

Video Tipp
Wie Sie einen Hefevorteig richtig zubereiten
Video Tipp
Wie Sie frische Hefe problemlos in Milch oder Wasser auflösen
Schritt 2/3

Die Rosinen dazugeben und gründlich unterkneten. Den Teig bearbeiten, bis er Blasen wirft und sich vom Schüsselrand löst. Die Schüssel mit einem Tuch abdecken und den Teig gehen lassen, bis er etwa das doppelte Volumen erreicht hat. Den Teig nochmals kurz durchkneten und in 9 Portionen teilen. Jede Teigportion zu einem Strang von etwa 35 cm Länge rollen. Aus 4 Teigsträngen einen Zopf flechten und diesen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Die Mitte des Zopfs mit etwas Wasser einpinseln, dann aus 3 Teigsträngen einen Zopf flechten, diesen auf den ersten Zopf legen und leicht andrücken.

Schritt 3/3

Die übrigen beiden Teigstränge miteinander verdrehen und auf den mit wenig Wasser bepinselten doppelstöckigen Zopf legen. Mit einem Tuch abgedeckt noch einmal 10 Minuten gehen lassen. Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Das Eigelb mit 1 TL Wasser verquirlen und den Hefe-Zopf damit bestreichen. Die Mandelblättchen darüber streuen und den Zopf im vorgeheizten Backofen ca. 30-40 Minuten goldgelb backen. Auf einem Gitter auskühlen lassen und mit Puderzucker bestauben.

Schreiben Sie einen Kommentar

Top-Deals des Tages

Sweese Teesieb Teefilter Geschenk-Set Deckel/Abtropfschale,Edelstahl Fein Sieb Passend für Tasse/Teekannen/Töpfe/und Geeignet für Jeden Losen Tee und Alle Tee-Blätter
VON AMAZON
5,94 €
Läuft ab in:
ISENPENK 6 tlg Set Vakuumbeutel Kleidersack 105x70cm Kleiderbeutel hängend Aufbewahrungsbeutel mit Pumpe, Kleidersäcke Transparent Staubschutz für Manteln Jacken Anzüge
VON AMAZON
15,29 €
Läuft ab in:
Auto Nackenkissen, Ymiko Nackenstütze Nackenkissen für Auto Kopfstütze, Gemacht mit Memory Schaum und atmungsaktives mesh, Kissen Atmungsaktiv-Schwarz
VON AMAZON
17,83 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages