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Stracciatella-Joghurt-Bällchen mit Erdbeeren

Stracciatella-Joghurt-Bällchen mit Erdbeeren
477
kcal
Brennwert
25 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Erdbeeren
30 g Zucker
3-4 EL Orangensaft
500 g Erdbeeren
Stracciatella-Joghurt-Bällchen
5 weiße Gelatineblätter
500 g Vanillejoghurt
250 ml Schlagsahne
50 g Raspelschokolade
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Zubereitungsschritte

1

Für die Erdbeeren Erdbeeren waschen, gut abtropfen lassen, entstielen und halbieren oder vierteln. Die Erdbeeren vorsichtig m.it Zucker und Orangensaft vermischen und bis zur weiteren Verwendung durchziehen lassen. 

Wie Sie Erdbeeren richtig waschen und putzen
2

Für die Stracciatella-Joghurt-BäIIchen Gelatine in kaltem Wasser nach Packungsanleitung einweichen. Gelatine leicht ausdrücken, in einem kleinen Topf unter Rühren erwärmen (nicht kochen lassen), bis sie völlig gelöst ist. Gelatine etwas abkühlen lassen und mit etwas von dem Joghurt verrühren, dann unter den restlichen Joghurt rühren.

3

Sahne steif schlagen und mit der Raspelschokolade unterrühren. Die Creme kalt stellen, bis sie fest geworden ist. 

Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen
4

Die Creme mit Hilfe eines Eisportionierers zu Kugeln formen und mit den Erdbeeren auf Desserttellern oder -schälchen anrichten.

Erdbeeren raffiniert anrichten

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