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Strauben

Strauben
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40 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
200 g
Mehl gesiebt
1 Prise
2 EL
Butter flüssig
¼ l
Milch lauwarm
2 cl
2
1
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Die Milch mit Salz und Mehl langsam miteinander verrühren. Die Eier trennen, Eigelbe und Schnaps zufügen, unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht, quellen lassen.
Wie Sie ein Ei perfekt trennen
Schritt 2/4
Das Frittierfett in einem Topf erhitzen (Es ist heiß genug, wenn an einem Kochlöffelstiel, den man ins Fett hält, Bläschen aufzusteigen beginnen).
Schritt 3/4
Die Eiweiße zu einem sehr steifen Schnee schlagen und unter den Teig heben. Den Teig in einen Straubentrichter oder einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und Spiralförmig ins heiße Fett laufen lassen, bis die Straube tellergroß ist. Von beiden Seiten goldgelb frittieren, auf einem Küchenkrepp abtropfen lassen und mit Puderzucker bestäubt servieren.
Schritt 4/4
Dazu passt besonders gut frisches Apfelkompott.

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