0

Strudel mit Blutwurstfüllung

Rezeptautor: EAT SMARTER
Strudel mit Blutwurstfüllung
0
Drucken
2 h 15 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Für den Teig
150 g
1
1 Prise
1 Prise
2 EL
2 EL
1
Für die Füllung
100 g
grüner Speck hauchdünn geschnitten
300 g
frische Blutwurst
4
große Birnen
Saft einer Zitronen
Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Für den Teig Mehl, Eigelb, Salz, Zucker, 2 EL Öl und etwa 50 ml warmes Wasser zu einem elastischen Teig kneten. Zu einer Kugel formen und zugedeckt eine Stunde ruhen lassen.
Schritt 2/5
Für die Füllung Birnen schälen, entkernen, vierteln, und dann in kleine Würfel schneiden. In eine Schüssel geben und mit Zitronensaft beträufeln. Blutwurst aufschneiden, Füllung herauskratzen und zu den Birnenstücken in die Schüssel geben und gut verrühren. Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Video Tipp
Wie Sie Birnen perfekt schälen
Video Tipp
Wie Sie eine Birne blitzschnell vierteln und entkernen
Schritt 3/5
Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem schmalen Rechteck dünn ausrollen. Speckscheiben quer auf den Teig legen. Nun in die Mitte die Blutwurstfüllung geben (ruhig etwas höher wie eine Wurst auftürmen). Speckscheiben nun von beiden Seiten über die Wurstfüllung zusammenlegen. Danach den Teig übereinander klappen und an den Seiten fest verschließen. Strudel mit der Naht nach unten auf ein gefettetes Backblech legen. Eigelb und Milch verquirlen und den Strudel damit bestreichen.
Schritt 4/5
Im Ofen 45 Minuten backen.
Schritt 5/5
Mit Bratensauce und Sauerkraut servieren.

Schreiben Sie einen Kommentar

Top-Deals des Tages

SILBERTHAL Salz und Pfeffer Mühle Set mit einstellbarem Keramikmahlwerk - Gewürzmühlen aus Glas und Edelstahl - Unbefüllt und Nachfüllbar
VON AMAZON
16,97 €
Läuft ab in:
Aicok Entsafter Gemüse und Obst, Slow Juicer mit 75MM Große Einfüllöffnung, Ausgestattet mit Einem Geräuscharmen Motor und Ein-Knopf-Reinigung Funktion
VON AMAZON
84,14 €
Läuft ab in:
PuTwo Kühltasche 8L Lunch Tasche Lunchbox Bento Box Schwarz Kühltasche Mittagessen Tasche Lunchtasche Isoliertasche Picknicktasche mit YKK Reißverschluss und Verstellbarer Schultergurt
VON AMAZON
14,44 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages