0
Drucken
0

Südstaaten-Eintopf

mit Huhn

Südstaaten-Eintopf
20 min
Zubereitung
1 h 45 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Zutaten:
1 Poularde in 6 Stücken (1,5kg)
2 Stangen Sellerie , 1 halbiert und 1 fein gehackt
1 gehackte Karotte
2 Zwiebeln , 1 in Ringen und 1 gehackt
2 Lorbeerblätter
Salz
Erdnussöl bei Amazon kaufen4 EL Erdnussöl
50 g Mehl
2 große Knoblauchzehen
1 grüne Paprika , gewürfelt
450 g frische, geputzte Okraschoten in 1cm breiten Scheiben
250 g pikante, geräucherte Mettwurst oder louisianische Andouille in Scheiben
2 EL Tomatenmark
1 TL getrockneter Thymian
Jetzt kaufen!Cayennepfeffer
400 g geschälte Tomaten aus der Dose
Salz
Pfeffer
gekochter Langkornreis zum Servieren
Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

1

Die Poulardenteile in einem großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und den aufsteigenden Schaum abschöpfen. Auf mittlere Hitze reduzieren, halbierte Selleriestange, Karotte, Zwiebelringe, 1 Lorbeerblatt und 1 Teelöffel Salz zugeben und 30 Minuten köcheln, bis das Fleisch gar ist. Herausnehmen, die Brühe abseihen und dabei 1 Liter der Brühe auffangen. Das Fleisch ablösen, in mundgerechte Stücke schneiden und beiseite stellen. Haut, Knochen und Gemüse entsorgen.

2

Öl in einem Topf bei geringer Hitze erwärmen. Das Mehl unter ständigem Rühren einstreuen. Gehackten Sellerie, gehackte Zwiebel, Knoblauch, grüne Paprika und Okra zufügen. Auf mittlere bis starke Hitze erhöhen und unter häufigem Rühren 5 Minuten anschwitzen. Die Wurst zugeben und mitschwitzen. Außer dem Fleisch alle verbliebenen Zutaten, das zweite Lorbeerblatt und die aufgefangene Brühe unterführen.

3

Alles zum Kochen bringen, dann auf mittlere bis geringe Hitze reduzieren und ohne Deckel 30 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln. Das Fleisch zufügen und weitere 30 Minuten köcheln. Das Lorbeerblatt entfernen, den Eintopf zu dem Reis anrichten und servieren.

Top-Deals des Tages

Songmics Bürostuhl Gaming Stuhl Sportsitz Chefsessel Schreibtischstuhl, inklusiv Kopfkissen und Lendenkissen schwarz-rot RCG03R
VON AMAZON
144,49 €
Läuft ab in:
DIBAG ® Combo 15er Set - VaKuum komprimierte Speicherung platzsparend Beutel. 4x (57 x 45 cm) +4x (85 x 54 cm)+ 3x (90 x 70 cm) + 2x (60 x 50cm) + 1x (100 x 67cm)+ 1x Reise Roll-Up Bag (ohne Absaugung/ohne Ventil (34 x 50 cm) .für Kleidung, Bettdecken, Bettwäsche, Kissen, Vorhänge und vieles mehr.
VON AMAZON
14,86 €
Läuft ab in:
Aluminium Pfannen-Set 3-teilig (20, 24 und 28 cm Ø) von K & G seit 1948 geschmiedete Alupfannen Quantum2 beschichtet, für alle Herdarten/ induktionsgeeignet, Antihaft
VON AMAZON
29,90 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages