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Sülze mit Gemüse

Sülze mit Gemüse
30 min
Zubereitung
1 h 40 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Erbsen
Karotten
Sellerie
Spargel
Bohnen
Champignons
Salz
Zitronensaft
Fleischbrühe
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Zubereitungsschritte

1

Feine Gemüse, wie junge Erbsen, Karotten, Sellerie, Spargel, junge Bohnen, Champignons, frisch oder aus Dosen (letztere nicht mehr kochen), kochen, auf ein Sieb gießen, abtropfen lassen.

2

Die Gemüsebrühe mit Salz und etwas Zitronensaft abschmecken und für 1/2 Liter Fleischbrühe 6 Blatt eingeweichte Gelatine in der heißen Brühe lösen.

3

In eine kalt ausgespülte Form etwas von der Brühe geben, sodass der Boden bedeckt ist, und erstarren lassen.

4

Von den Gemüsen ein Muster darauflegen, mit etwas Brühe festgießen und dann erst die übrigen Gemüse dazugeben. Die restliche Brühe darübergießen, erstarren lassen und dann stürzen.

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