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Süß-saure Schweinefleischstreifen

Rezeptautor: EAT SMARTER
Süß-saure Schweinefleischstreifen
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30 min
Zubereitung
50 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
600 g
Schweinefilet küchenfertig, pariert
1 ½ EL
4 EL
1
300 g
300 g
1 Stange
1
2 ½ cm
150 g
1 EL
2 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Das Fleisch waschen, trocken tupfen und in schmale Streifen schneiden.
Schritt 2/4
Die Stärke mit 2 EL Reiswein und dem Ei Ei verrühren und das Fleisch darin wenden. Salzen und pfeffern.
Schritt 3/4
Die Ananas in kleine, mundgerechte Stücke teilen. Die Möhren schälen und in feine Stifte schneiden. Den Lauch der Länge nach einschneiden, abbrausen, putzen und in schmale, lange Streifen schneiden. Den Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken.
Wie Sie eine Möhre problemlos in Stifte schneiden
Knoblauch richtig vorbereiten
Wie Sie Lauch richtig putzen und waschen
Wie Sie frische Ingwerwurzel ganz einfach schälen
Schritt 4/4
In einem Wok 2 EL Öl erhitzen und das Fleisch darin rundherum scharf anbraten. Herausnehmen und beiseite legen. Den Knoblauch und Ingwer in den Wok geben, kurz anschwitzen, die Möhren zugeben und mitschwitzen. Dann den Lauch, die Ananas und die Mungobohnenkeimlinge zugeben, unterschwenken und mit Zucker, dem restlichen Reiswein und Sojasauce abschmecken. Das Fleisch wieder zugeben, alles gut durchschwenken, abschmecken und in tiefen Tellern angerichtet servieren.

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