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Süss-saures Gurkengemüse

Süss-saures Gurkengemüse
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20 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2 Schmorgurken (oder 1 Salatgurke)
4 Tomaten
1 kleine Stange Staudensellerie
1 Zwiebel
Olivenöl bei Amazon bestellen2 EL Olivenöl
Fleischbrühe
Salz
Pfeffer
Paprikapulver edelsüß
1 Messerspitze Rosmarin
1 EL gehackter Dill
1 Prise Zucker
Saft einer halben Zitronen
2 EL Saure Sahne
einige Dillzweig zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Die Gurken schälen und grob würfeln, dabei die Kerne entfernen.

Schritt 2/5

Tomaten mit heißem Wasser überbrühen, enthäuten und in Achtel teilen.

Schritt 3/5

Sellerie waschen und in Stücke schneiden, die geschälte Zwiebel fein hacken.

Schritt 4/5

Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und zuerst die Zwiebel leicht andünsten, nun die Gurkenwürfel zugeben, glasig werden lassen, Tomatenviertel und Selleriestücke untermengen und ca. 5 Minuten schmoren lassen; dann die Fleischbrühe angießen. Die Gewürze und Kräuter unterrühren und alles bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Umrühren ca. 15 Minuten dünsten.

Schritt 5/5

Zum Schluß das Gemüse mit Zucker und Zitronensaft süß- sauer abschmecken und die Sahne unterziehen. Das Gemüse mit Dillzweiglein garniert zu Frikadellen oder gebratenem Fisch servieren.

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