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Süße Hefeteilchen

Rezeptautor: EAT SMARTER
Süße Hefeteilchen
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465
kcal
Brennwert
35 min
Zubereitung
3 h 20 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 6 Portionen
400 g
Mehl + Mehl zum Arbeiten
frische Hefewürfel (21g)
100 ml
lauwarme Milch + Milch zum Bestreichen
50 g
Zucker + Zucker zum Bestreuen
100 ml
2
Eier (Größe L)
fein abgeriebene Zitronenschale (Bio)
1 Prise
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Mehl in eine Schüssel füllen, eine Mulde eindrücken, Hefe einbröckeln. Milch mit Zucker verrühren. in die Mulde gießen. mit Hefe und etwas Mehl anrühren. Zugedeckt 15 Minuten gehen lassen.

Schritt 2/4

Olivenöl mit Eiern, Zitronenschale und Salz zum Mehl geben. alles zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt etwa 1 Stunde. an einem warmen Ort gehen lassen, bis der Teig doppelt so groß ist.

Schritt 3/4

Teig nochmals durchkneten und in eigroße Stücke teilen. Auf wenig Mehl mit der Hand zu dicken Würsten ausrollen. Dann mit drei leicht gespreizten Fingern nochmals fest darüber rollen. so dass die Rollen fast geteilt werden. Weitere 30 Minuten gehen lassen.

Schritt 4/4

Backofen auf 200° C (Umluft 180° C) vorheizen. Ein Backblech mit Öl bestreichen. Hefeteilchen darauf legen und mit Milch bestreichen. Im Ofen (Mitte) in etwa 20 Minuten goldbraun backen. Aus dem Ofen nehmen und sofort mit viel Zucker bestreuen, warm servieren.

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