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Süße Kartoffelküchlein

Rezeptautor: EAT SMARTER
Süße Kartoffelküchlein
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1 h
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 5 Portionen
700 g
3 EL
1 TL
125 ml
6
1 TL
Butterschmalz zum Braten
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Kartoffeln schälen, waschen und in ca. 25 Min. garen, abgießen, etwas ausdampfen lassen und noch heiß durch die Kartoffelpresse in eine Schüssel drücken.
Video Tipp
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Schritt 2/4
Mehl mit Backpulver mischen und über die Kartoffeln streuen. Milch mit den Eiern verquirlen und mit 1 Prise Salz, 1 TL Zucker und etwas Muskat würzen. Die Eiermilch unter die Kartoffel-Masse rühren. Teig ca. 15 Minuten ruhen lassen und glatt rühren.
Schritt 3/4
In einer großen beschichteten Pfanne etwas Butterschmalz erhitzen und je Pfannkuchen ca. 2 EL Teig hineingeben und rund ausstreichen. Bei kleiner Hitze Pancakes ausbacken, wenden und fertig backen. Fertige Pancakes im Backofen (70°) warm halten.
Schritt 4/4
Zum Servieren Pancakes Tellern mit Himbeeren anrichten und mit Puderzucker bestreuen. Ahornsirup getrennt dazureichen.

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