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Süße Knödel mit Marillenfüllung

Süße Knödel mit Marillenfüllung
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1 h
Zubereitung
1 h 35 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Für die Brösel
70 g
80 g
½ TL
2 EL
3
½
unbehandelte Zitrone Abrieb
100 g
½ TL
100 g
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Die Marillen waschen, an einer Seite aufschneiden und die Steine herauslösen, je 1 Stück Würfelzucker einstecken.
Schritt 2/5
Den Quark in einem Tuch gut abtropfen lassen. Die Butter mit dem Zucker und einer Prise Salz schaumig schlagen. Nach und nach die Eier mit dem Zitronenabrieb unterrühren und weiß-cremig schlagen. Den Quark unterrühren. Den Grieß mit dem Backpulver und dem Mehl vermischen und unter die Quarkmasse mengen. Den Teig abgedeckt etwa 20 Minuten stehen lassen. Sollte die Masse noch zu weich sein, Mehl ergänzen.
Schritt 3/5
Einen Topf mit Salzwasser aufsetzen und einen Probekloß garen.
Schritt 4/5
Vom Quarkteig mit einem Esslöffel kleine Mengen abnehmen, flach drücken, mit je einer Marille füllen und um die Füllung herum zu Knödeln formen. Sind alle 12 Knödel geformt, in das siedende Wasser geben und darin 10-15 Minuten bei milder Hitze gar ziehen lassen.
Schritt 5/5
Die Butter in einer heißen Pfanne schmelzen lassen. Die Brösel, Zimt und Zucker untermischen und unter Rühren leicht goldbraun werden lassen. Von der Hitze nehmen. Die Knödel mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser heben und in der Bröselbutter wälzen. Auf Tellern anrichten und mit Puderzucker bestaubt servieren.

Zusätzlicher Tipp

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