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Süße Kürbis-Pancakes

Süße Kürbis-Pancakes

Süße Kürbis-Pancakes - Pancakes mal anders – und besonders herbstlich!

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363
kcal
Brennwert
1 h
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2
200 g
Fruchtfleisch vom Butternuss-Kürbis
1 Prise
300 ml
2 EL
flüssiger Honig
200 g
2 TL
1 EL
Butter (15 g)
2 EL
1 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6

Für den Teig Eier trennen. Kürbisfruchtfleisch fein raspeln.

Wie Sie ein Ei perfekt trennen
Schritt 2/6

Eigelbe mit Milch, Honig, Mehl und Backpulver glatt rühren und etwa 20 Minuten ruhen lassen.

Schritt 3/6

Inzwischen Eiweiße mit Salz steif schlagen. Eischnee und Kürbisfruchtfleisch (bis auf 2 EL) unterheben.

Schritt 4/6

Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen und portionsweise kleine Teighäufchen (etwa 1 EL) hineinsetzen. Von beiden Seiten in je 1–2 Minuten bei mittlerer Hitze goldbraun backen. Aus der Pfanne nehmen und warm halten.

Schritt 5/6

Restliche Kürbisraspel kurz in heißem Wasser blanchieren und abtropfen lassen. Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie duften.

Schritt 6/6

Pancakes auf Tellern anrichten, mit Raspeln und Kürbiskernen bestreuen und mit Puderzucker bestäubt servieren.

Zusätzlicher Tipp

Der Teig kann nach Belieben noch mit etwas Orangenlikör verfeinert werden.

Letzte KommentareAlle Kommentare

 
Sehr einfach nachzukochen und beide Kinder haben gut gegessen dank Ahornsirup bzw. Puderzucker als Dreingabe. Tolle Idee zur Kürbisverwendung! Die Kerne habe ich weggelassen.
 
ich hab's mit Reismilch statt Milch gemacht, und es wurde super super super lecker! Meine 3 Mädels waren auch total begeistert (obwohl sie keine Kürbisfans sind)! Mach ich sicher wieder! Danke fürs Rezepteinstellen

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