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Süße Kürbissuppe

Süße Kürbissuppe
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15 min
Zubereitung
2 h 35 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
400 g
Kürbisfruchtfleisch z. B. Muskatkürbis
400 ml
75 g
brauner Zucker
200 ml
1 Stängel
1
1 Spritzer
4 Kugeln
Kokoseis zum Servieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Das Kürbisfleisch würfeln und mit der Kokosmilch, dem Zucker und dem Orangensaft in einen Topf geben. Das längs halbierte Zitronengras und die aufgeschlitzte Vanilleschote dazu geben und aufkochen lassen. Zugedeckt ca. 20 Minuten leise gar köcheln lassen.
Schritt 2/3
Anschließend das Zitronengras und die Vanilleschote wieder entfernen und die Suppe fein pürieren. Abkühlen lassen und im Kühlschrank vollständig erkalten lassen.
Schritt 3/3
Vor dem Servieren nochmal mit Zucker und Limettensaft abschmecken und auf Schüsseln verteilen. Nach Belieben mit je einer Kugel Kokoseis servieren.

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