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Süße Marillenknödel

Süße Marillenknödel
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30 min
Zubereitung
1 h 5 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
700 g mehligkochende Kartoffeln
150 g Mehl
1 Ei
Salz
750 g Aprikosen
100 g Butter
100 g Semmelbrösel
2 EL Zucker
Zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Die Kartoffeln waschen, schälen und in Salzwasser 20 - 25 Minuten gar kochen. Dann abgießen, durch eine Kartoffelpresse drücken und ausdämpfen lassen. Das Mehl, die Eier, die Stärke und Salz zugeben und zu einem glatten Teig verkneten.

Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Schritt 2/5

Die Marillen waschen, halb aufschneiden und entkernen.

Schritt 3/5

Mit angefeuchteten Händen kleine Knödel (á ca. 60g) aus der Kartoffelmasse formen. Die Knödel mit dem Daumen etwas flach drücken und je eine Marille hineindrücken. Die Knödel wieder verschließen.

Schritt 4/5

Diese dann in kochendes Salzwasser legen und ca. 10 Minuten gar ziehen lassen.

Schritt 5/5

Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Brösel darin goldbraun anrösten. Vom Feuer nehmen und den Zucker untermischen. Die abgetropften Knödel darin wälzen. Mit Puderzucker bestäuben und servieren.

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