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Süße Nudeln mit Zwetschgensauce

Rezeptautor: EAT SMARTER
Süße Nudeln mit Zwetschgensauce
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25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
200 g
gedrehte Bandnudeln
40 g
1 EL
750 g
1 EL
2
½
½
aufgeschlitzte Vanilleschote
20 g
80 ml
4 cl
30 g
kalte Butter in kleinen Flöckchen
2 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Die Walnüsse in einer Pfanne erhitzen, den Puderzucker darüber stäuben und solange mit Nüssen in der Pfanne verrühren, bis der Zucker schmilzt. Auf einem Teller auskühlen lassen.
Schritt 2/5
Die Zwetschgen waschen, entsteinen und vierteln. In einer Pfanne bei milder Hitze den Puderzucker hell karamellisieren. Die Zwetschgen mit den Gewürznelken, der Zimtstange und der Vanilleschote dazugeben und 1 - 2 Minuten anschwitzen. Zucker hinzufügen, mit Portwein ablöschen und den Slibowitz zugeben. Zum Schluss die kalte Butter in Flöckchen hineinrühren und warm halten.
Video Tipp
Wie Sie eine Pflaume waschen und ganz einfach entsteinen
Schritt 3/5
Die Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest garen und auf einem Sieb abtropfen lassen, dann in einer Pfanne in der Butter schwenken.
Schritt 4/5
Die Nudeln auf vorgewärmte Teller verteilen, die Zwetschgen mit der Sauce darauf anrichten und mit den karamellisierten Walnüssen bestreuen.
Schritt 5/5
Dazu Vanilleeis.

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