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Süße Nudeln mit Zwetschgensauce

Süße Nudeln mit Zwetschgensauce
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25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
200 g gedrehte Bandnudeln
40 g Walnusshälfte
Jetzt kaufen!1 EL Puderzucker
750 g Zwetschgen
Jetzt kaufen!1 EL Puderzucker
Jetzt hier kaufen!2 Gewürznelken
½ Zimtstange
Jetzt hier kaufen!½ aufgeschlitzte Vanilleschote
20 g Zucker
80 ml Portwein
4 cl Zwetschgenwasser Slibowitz
30 g kalte Butter in kleinen Flöckchen
Salz
2 EL Butter
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Die Walnüsse in einer Pfanne erhitzen, den Puderzucker darüber stäuben und solange mit Nüssen in der Pfanne verrühren, bis der Zucker schmilzt. Auf einem Teller auskühlen lassen.
Schritt 2/5
Die Zwetschgen waschen, entsteinen und vierteln. In einer Pfanne bei milder Hitze den Puderzucker hell karamellisieren. Die Zwetschgen mit den Gewürznelken, der Zimtstange und der Vanilleschote dazugeben und 1 - 2 Minuten anschwitzen. Zucker hinzufügen, mit Portwein ablöschen und den Slibowitz zugeben. Zum Schluss die kalte Butter in Flöckchen hineinrühren und warm halten.
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Schritt 3/5
Die Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest garen und auf einem Sieb abtropfen lassen, dann in einer Pfanne in der Butter schwenken.
Schritt 4/5
Die Nudeln auf vorgewärmte Teller verteilen, die Zwetschgen mit der Sauce darauf anrichten und mit den karamellisierten Walnüssen bestreuen.
Schritt 5/5
Dazu Vanilleeis.

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