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Zutaten
für
12
Süße Orangen-Ricotta-Pizza
Zutatenfür
- Für den Belag
- 300 g Ricotta
- 1 Eigelb
- 2 EL Honig
- 1 Msp. Vanillemark
- 2 Orangen
- 60 g gehackte Pistazien
- Für den Teig
- 1 Prise Salz
- Mehl zum Arbeiten
- Pflanzenöl für das Blech
Zubereitung
1.
Das Mehl in eine Schüssel geben und in die Mitte eine Mulde drücken. Die Hefe hinein bröckeln. Die lauwarme Milch zugießen und mit 1 EL Zucker und ein wenig Mehl verrühren. Den Vorteig abgedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen. Die Eier mit der Butter in Stücken und dem Salz zum Vorteig geben und zu einem glatten Teig verkneten, der sich vom Schüsselrand löst. Nach Bedarf die Mehlmenge leicht variieren. Abgedeckt etwa 30 Minuten gehen lassen.
2.
Für den Belag den Ricotta gut abtropfen lassen, mit dem Eigelb, dem Honig und der Vanille verrühren. Die Orangen gründlich schälen (auch die weiße Haut) und die Filets herausschneiden.
3.
Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche nochmal gut durchkneten, knapp 1 cm dick auswellen und in 6 Rechtecke schneiden. Diese diagonal halbieren und auf ein geöltes Backblech legen. Mit der Ricottacreme bestreichen, mit den Orangenfilets belegen und mit den Pistazien bestreuen. Auf dem heißen Grill bei geschlossenem Deckel 10-15 Minuten goldbraun backen.
Ausgabe 02/24