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Süße Pfannkuchenröllchen

Süße Pfannkuchenröllchen

30 min
Zeit:
294
kcal
Kalorien:
Health Score:
82 / 100
Zutatenfür  
Zutaten
150 ml Milch (1,5 % Fett)
3 Eier
100 g Dinkelmehl Type 1050
1 Prise Salz
2 TL Rapsöl
2 EL Haselnusskerne (à 15 g)
100 g Haselnussmus
1 EL Kakaopulver (stark entölt)
4 TL Ahornsirup
4 Bananen
Zubereitung
1.

Milch mit Eiern, Mehl und 1 Prise Salz glatt rühren. Öl in einer Pfanne erhitzen. Aus dem Teig nacheinander bei kleiner bis mittlerer Hitze 4 goldbraune Pfannkuchen (ca. 18 cm Ø) ausbacken. Auf einen Teller stapeln und abkühlen lassen.

2.

Nüsse in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze 3 Minuten rösten. Abkühlen lassen und hacken.

3.

Haselnussmus mit Kakaopulver und 2 TL Ahornsirup glatt rühren. Pfannkuchen damit bestreichen. Bananen schälen, darauflegen, einrollen und in ca. 2 cm breite Stücke schneiden.

4.

Süße Pfannkuchenröllchen auf Tellern anrichten, mit restlichem Ahornsirup beträufeln und mit Haselnüssen bestreuen.

Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien294 kcal(14 %)
Protein9 g(9 %)
Fett14 g(12 %)
Kohlenhydrate33 g(22 %)
zugesetzter Zucker2 g(8 %)
Ballaststoffe3,5 g(12 %)
Gesund, weil

Gesund, weil

Zur Muskelentspannung und Senkung von Stresssymptomen ist Magnesium, das Bananen und Nüsse liefern, hilfreich. Haselnüsse und Mus daraus sind reich an mehrfach ungesättigten Fettsäuren, die Entzündungen hemmen und die Gefäße elastisch halten können.

Smarter Tipp

Smarter Tipp

Süße Pfannkuchenröllchen können auch mit anderem Nussmus zubereitet werden: Gut geeignet sind auch Mandelmus oder Cashewmus. Wer möchte, ersetzt das Dinkelmehl Type 1050 durch Vollkornmehl, das bringt noch mehr Ballaststoffe.

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