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Süße Pizza mit Erdbeersoße und Minzpesto

Rezeptautor: EAT SMARTER
Süße Pizza mit Erdbeersoße und Minzpesto
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20 min
Zubereitung
1 h 20 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Pizzen
Teig
600 g
200 g
120 ml
4
4 EL
1 Prise
6 EL
2 Päckchen
Puderzucker zum Bestauben
Für den Belag
400 g
9 EL
300 g
Erdbeeren frisch
Für das Pesto
4 EL
Pistazien fein gehackt
3 Päckchen
4 EL
1 Bund
Minze ca. 40 g
Außerdem
100 g
6 EL
4 EL
6 EL
geriebene, abgezogene Mandeln
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Den Ofen auf 200°C vorheizen.
Schritt 2/4
Für den Teig alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Zugedeckt ca. 40 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Das Fruchtpüree mit Gelierzucker süßen. Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche nochmals kurz durchkneten, in 4 gleichgroße Portionen teilen und zu 4 runden Pizzen auswellen (ca. 32 cm groß). Mit etwas Puderzucker bestauben auf mit Backpapier belegte Backbleche legen. Im vorgeheizten Ofen ca. 10 Minuten vorbacken, aus dem Ofen nehmen und jeweils mit dem Fruchtpüree bestreichen. Die Erdbeeren in Scheiben schneiden, darüber verteilen.
Schritt 3/4
Für das Pesto die Pistazien mit dem Vanillezucker, dem Zitronensaft und den gewaschenen Minzeblättern in einen Mixer geben und pürieren. Das Pesto in Klecksen auf der Pizza verteilen.
Schritt 4/4
Alle Zutaten für die Streusel in eine Schüssel geben, miteinander zu Streuseln verreiben, auf den Pizzen verteilen und nochmals für 10-15 Minuten im Ofen backen. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Als süßes Hauptgericht oder für mehrere Personen als Dessert oder zum Kaffee servieren.

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