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Süße Pizza mit gemischten Beeren

Süße Pizza mit gemischten Beeren
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35 min
Zubereitung
1 h 25 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Pizza; 6-8 Stücke
Für den Teig
120 g Mehl
1 EL Weichweizengrieß
1 Msp. Trockenhefe
60 ml lauwarme Milch
30 g Zucker
30 g Butter
1 Eigelb
Mehl zum Arbeiten
Für den Belag
250 g gemischte Beeren Erd-, Him- und Blaubeeren
120 g Mascarpone
1 Eigelb
2 EL Vanillezucker
Minze zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Das Mehl mit dem Grieß in eine Schüssel geben und mit der Trockenhefe, der Milch, dem Zucker, der Butter und dem Eigelb zu einem geschmeidigen Teig verkneten, der nicht mehr am Schüsselrand kleben bleibt. Abgedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen.
Schritt 2/6
Den Ofen auf 200°C Umluft vorheizen.
Schritt 3/6
Anschließend auf bemehlter Arbeitsfläche nochmals durchkneten und zu einer Pizza (Durchmesser ca. 26 cm) ausrollen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und mit einer Gabel mehrmals einstechen. Im Ofen ca. 10 Minuten vorbacken.
Schritt 4/6
Währenddessen die Beeren waschen, putzen, verlesen und trocken tupfen. Die Erdbeeren je nach Größe halbieren oder vierteln. Die Mascarpone mit dem Eigelb und dem Vanillezucker glatt rühren.
Schritt 5/6
Die Pizza aus dem Ofen nehmen und darauf die Beeren verteilen. Dabei einen kleinen Rand frei lassen. Die Vanillecreme darauf verteilen und im Ofen weitere ca. 10 Minuten goldbraun fertig backen.
Schritt 6/6
Aus dem Ofen nehmen und mit Minze garniert servieren.

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