Süße Röllchen mit Ricotta und Himbeer
(2 Bewertungen)
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Health Score:
44 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
45 min
Zubereitung
fertig in 2 h 35 min
Fertig
Kalorien:
334
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Stück enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 334 kcal | (16 %) | mehr | |
| Protein | 7 g | (7 %) | mehr | |
| Fett | 18 g | (16 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 34 g | (23 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 15 g | (60 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 1,7 g | (6 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,2 mg | (25 %) | ||
| Vitamin D | 0,5 μg | (3 %) | mehr | |
| Vitamin E | 1,3 mg | (11 %) | ||
| Vitamin K | 7 μg | (12 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,1 mg | (10 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,2 mg | (18 %) | ||
| Niacin | 2,2 mg | (18 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,1 mg | (7 %) | ||
| Folsäure | 22 μg | (7 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 0,3 mg | (5 %) | ||
| Biotin | 3,7 μg | (8 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0,4 μg | (13 %) | mehr | |
| Vitamin C | 6 mg | (6 %) | ||
| Kalium | 178 mg | (4 %) | mehr | |
| Calcium | 121 mg | (12 %) | mehr | |
| Magnesium | 20 mg | (7 %) | mehr | |
| Eisen | 0,7 mg | (5 %) | mehr | |
| Jod | 12 μg | (6 %) | mehr | |
| Zink | 0,4 mg | (5 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 9,2 g | |||
| Harnsäure | 13 mg | |||
| Cholesterin | 91 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 19 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
12
- Für den Teig
- 3 EL weiche Butter
- 1 Prise Salz
- 50 g Zucker
- 40 ml trockener Weißwein
- 1 Ei
- 250 g Mehl
- 1 Eigelb
- Pflanzenöl zum Frittieren und Bestreichen
- Für die Füllung
- 300 g Himbeeren
- 500 g Ricotta
- 1 EL Orangenblütenwasser
- 80 g Zucker
- 2 EL Vanillezucker
- 200 ml Schlagsahne
- Puderzucker zum Bestauben
Zubereitungsschritte
1.
Die Butter mit dem Salz und dem Zucker schaumig schlagen. Den Wein und das Ei unterrühren und das Mehl unterkneten. In Frischhaltefolie gewickelt mindestens 1 Stunde kalt stellen. Dann den Teig ca. 2 mm dünn ausrollen und mit einem Teigrädchen Quadrate von 8-10 cm Größe ausschneiden. Die Cannoli-Röhrchen (ca. 14 cm lange Metallröhrchen von ca. 2 cm Ø) mit Öl bestreichen und diagonal in die Mitte eines Teigquadrates platzieren. Die seitlichen Teigecken mit Eigelb bestreichen, den Teig um die Röhrchen legen, die bestrichenen Teigecken aufeinander drücken. Die Cannoli im heißen Öl portionsweise 3-4 Minuten goldgelb frittieren. Auf Küchenkrepp abtropfen lasse, etwas abkühlen lassen, dann die Röhrchen entfernen und auskühlen lassen.
2.
Für die Füllung die Himbeeren verlesen. Den Ricotta mit dem Orangenblütenwasser, Zucker und Vanillezucker glatt rühren. Die Sahne steif schlagen und mit den Himbeeren unter die Creme heben. In einen Spritzbeutel füllen und in die Cannollicchi füllen. Mit Puderzucker bestaubt servieren.
