Süße Zwetschgenknödel
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Health Score:
47 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
45 min
Zubereitung
fertig in 1 h 30 min
Fertig
Kalorien:
917
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 917 kcal | (44 %) | mehr | |
| Protein | 11 g | (11 %) | mehr | |
| Fett | 45 g | (39 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 114 g | (76 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 45 g | (180 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 6,6 g | (22 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,5 mg | (63 %) | ||
| Vitamin D | 1,3 μg | (7 %) | mehr | |
| Vitamin E | 2,4 mg | (20 %) | ||
| Vitamin K | 5,9 μg | (10 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,3 mg | (30 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,2 mg | (18 %) | ||
| Niacin | 4,4 mg | (37 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,3 mg | (21 %) | ||
| Folsäure | 42 μg | (14 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 1,2 mg | (20 %) | ||
| Biotin | 6,9 μg | (15 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0,4 μg | (13 %) | mehr | |
| Vitamin C | 25 mg | (26 %) | ||
| Kalium | 894 mg | (22 %) | mehr | |
| Calcium | 81 mg | (8 %) | mehr | |
| Magnesium | 49 mg | (16 %) | mehr | |
| Eisen | 2,3 mg | (15 %) | mehr | |
| Jod | 10 μg | (5 %) | mehr | |
| Zink | 1,3 mg | (16 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 27,8 g | |||
| Harnsäure | 72 mg | |||
| Cholesterin | 169 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 62 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
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Zutaten
für
4
- Zutaten
- 400 g mehligkochende Kartoffeln
- Salz
- 130 g Mehl
- 1 Ei
- 12 reife Zwetschgen
- 6 EL Zucker
- Mehl für die Arbeitsfläche
- 150 g Butter
- 70 g Semmelbrösel
- ½ TL Zimt
- 3 EL Zucker
- 150 ml Schlagsahne
Zubereitungsschritte
1.
Die Kartoffeln waschen und mit der Schale in ca. 25 Minuten weich garen, abgießen, kurz ausdampfen lassen, pellen und heiß durch die Kartoffelpresse in eine Schüssel drücken. Die Kartoffelmasse auskühlen lassen.
2.
Die Pflaumen waschen, halbieren und von den Kernen befreien. Alle restlichen Zutaten abmessen und bereit stellen.
3.
Das Mehl, Ei und etwas Salz zu den durchgedrückten Kartoffeln geben und mit den Händen rasch zu einem glatten Teig verkneten. Bei Bedarf noch etwas Mehl zugeben.
4.
Den Teig ca. 20 Minuten ruhen lassen. Dann in 2 Portionen teilen und auf bemehlter Arbeitsfläche zu einem 5 cm langen Strang formen.
5.
Den Strang in 6 Portionen teilen und mit der zweiten Teighälfte ebenso verfahren.
6.
Die einzelnen Teigabschnitte zu Knödeln formen und flach drücken. Auf jeden Teigfladen eine mit Zucker gefüllte Pflaumenhälfte setzen und mit einer weiteren Pflaumenhälfte bedecken.
7.
Die Pflaume mit dem Teig umhüllen und erneut zu Knödeln formen.
8.
Die Knödel in siedendes Wasser geben und ca. 20 Minuten ziehen lassen, dabei die Knödel gelegentlich anstoßen, damit sie sich drehen.
9.
In einer Pfanne die Butter zerlassen, die Semmelbrösel zugeben, darin goldbraun braten und etwas Zimt und Zucker unterrühren.
10.
Die Knödel mit einer Siebkelle herausnehmen, abtropfen lassen und mit der Bröselmischung in Teller anrichten. Mit halb steif geschlagener Sahne beträufelt servieren.
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