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Süßer Chicoréesalat

mit Banane und Kokos

Süßer Chicoréesalat
20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4 EL Sahne
4 EL Joghurt
Hier bestellen2 EL Leinöl, z.B. Dr. Budwig Omega-3 Öle oder Rapsöl
Currypulver
Paprikapulver edelsüß
Honig oder Apfeldicksaft
Banane
2 Chicoreestauden
1 säuerlicher Apfel
4 EL frisch geriebener Kokosnuss
einige Petersilien- und Dillzweig zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Die Sahne, den Joghurt oder die saure Sahne mit dem Sonnenblumenöl gut verrühren und mit Currypulver, Paprikapulver, Meersalz und etwas Apfeldicksaf oder Honig abschmecken.

Schritt 2/4

Die Banane schälen, in Scheiben schneiden und unter die Sauce geben. Ist sie sehr weich, mit einer Gabel zerdrücken.

Schritt 3/4

Den Chicoree waschen, den bitteren Strunk keilförmig herausschneiden und die Stauden in feine Streifen schneiden. Den Apfel waschen und würfeln.

Schritt 4/4

Den Chicoree und die Apfelwürfel mit der Sauce mischen und mit Kokosnuss bestreuen.

Mit feingehackter Petersilie oder etwas Dill garnieren.

Zusätzlicher Tipp

Mit Zimt bestreuen.

Als Beilagensalat servieren.

 

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