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Süßer Kürbisauflauf

Rezeptautor: EAT SMARTER
Süßer Kürbisauflauf
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20 min
Zubereitung
50 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 6 Portionen
250 g
Kürbisfruchtfleisch z. B. Hokkaido
100 g
getrocknete Aprikosen
50 g
1
Orange Saft
2 cl
weiche Butter für die Förmchen
2 EL
2 EL
150 ml
2
1 Prise
40 g
gehackte Haselnüsse
Puderzucker zum Bestauben
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Das Kürbisfruchtfleisch grob raspeln. Die Aprikosen fein hacken und mit dem Kürbis, dem Zucker, dem Orangensaft und dem Likör aufkochen lassen. Etwa 5 Minuten leise köcheln und anschließend von der Hitze nehmen.
Schritt 2/5
Den Ofen auf 200°C Unter- und Oberhitze vorheizen. 4 Souffleförmchen (à ca. 250 ml Inhalt) ausbuttern.
Schritt 3/5
Die Butter mit dem Mehl in einem heißen Topf unter Rühren aufschäumen lassen. Die Milch einfließen lassen und unter Rühren einige Minuten andicken lassen. Von der Hitze nehmen.
Schritt 4/5
Die Eier trennen und die Eiweiße mit dem Salz steif schlagen. Die Eigelbe mit dem Kürbis unter die Milchsauce rühren und die Nüsse mit dem Eischnee unterheben. Die Masse in die Förmchen füllen und im Ofen ca. 25 Minuten goldbraun backen.
Video Tipp
Wie Sie ein Ei perfekt trennen
Schritt 5/5
Mit Puderzucker bestaubt sofort servieren.

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