EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!

Zutaten

für
1
Drucken
Süßer Kürbiskuchen

Süßer Kürbiskuchen

1 h 20 min, fertig in 2 h 5 min
Zeit:
2869
kcal
Kalorien:
Health Score:
56 / 100
Zutatenfür  
Teig
150 g Mehl
100 g Butter
1 Ei
1 gestr. TL Salz
1 EL Zucker
Belag
400 g Muskatkürbis (geschält, entkernt und gewürfelt)
150 g Zucker
1 EL Speisestärke
2 EL Crème fraîche
1 gestr. TL Cayennepfeffer
1 TL abgeriebene Zitronenschale
½ Zitrone Saft
2 Eier
4 EL Schlagsahne
Garnitur
100 ml Schlagsahne steif geschlagen
Muskat gemahlen
Zubereitung
1.
Aus Mehl, Butter, Ei, Salz und Zucker einen Mürbeteig kneten und 1 Std. kalt stellen.
2.
Die Kürbiswürfel mit 100 ml Wasser im ca. 20 Min. köcheln lassen. Gut abtropfen lassen (Kürbiswasser auffangen) und pürieren. Vollkommen auskühlen lassen. Das Kürbispüree sollte recht geschmeidig sein, eventuell etwas vom Kürbiswasser dazurühren.
3.
Das erkaltete Kürbispüree mit Zucker, Speisestärke, Creme fraiche, Cayennepfeffer, Zitronensaft und –schale verrühren. Eier mit der Sahne verschlagen, dazugeben und unterrühren.
4.
Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Den Mürbeteig auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche ausrollen und in die Springform legen. Einen etwa 4 cm hohen Rand hochziehen, die Kürbismasse auf den Teig geben und etwas glatt streichen. Im heißen Backofen ca. 40-45 Min. backen.
5.
In der Form auskühlen lassen, dann aus der Form nehmen und die Stücke mit je einem Klecks Schlagsahne und etwas Muskat gewürzt servieren.
Nährwerte
1 Springform enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien2.869 kcal(137 %)
Protein44 g(45 %)
Fett156 g(134 %)
Kohlenhydrate321 g(214 %)
zugesetzter Zucker170 g(680 %)
Ballaststoffe13,3 g(44 %)
Ausgabe 02/24

Lust auf noch mehr kulinarische Highlights? Für nur 19,60 Euro im Jahr erhalten Sie 4 Magazine direkt nach Hause. In der aktuellen Ausgabe nehmen wir die 100 gängigsten Ernährungsmythen unter die Lupe. Neben 77 Schlank-Rezepten geben unsere Expert:innen die genialsten Tipps, wie Sie Ihre Darmflora ins Gleichgewicht bringen, das Bauchfett wieder loswerden und mit mehr Achtsamkeit besser schlafen.