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Süßer Nudelauflauf

Süßer Nudelauflauf
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25 min
Zubereitung
1 h
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
300 g Hörnchennudel
Salzwasser
Hier kaufen!50 g kernlose Rosinen
Hier kaufen!4 EL Rum
4 Eier
1 Prise Salz
1 EL Zitronensaft
Jetzt kaufen!60 g Puderzucker
Jetzt bei Amazon kaufen!150 g geriebene Mandeln oder Haselnüsse
Butter zum Einfetten der Form
2 EL Zucker
125 ml süße Sahne
4 EL Semmelbrösel
20 g Butter
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Nudeln in reichlich sprudelnd kochendem Salzwasser in 12 Minuten "al dente" (bissfest) kochen. Nebenher die Rosinen in dem Rum einweichen.

Schritt 2/4

Die Eier trennen. Das Eiweiß mit Salz und Zitronensaft zu steifem Schnee schlagen, dabei nach und nach den Puderzucker einrieseln lassen. 2 Eigelb mit 125 g Mandeln oder Haselnüssen mischen und unter den Eischnee ziehen. Eine feuerfeste Form mit Butter einfetten. Die Nudeln und die Rosinen unter den Eischnee heben und alles in die Form füllen.

Wie Sie ein Ei perfekt trennen
Schritt 3/4

Die restlichen Eigelb mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren, dann nach und nach die Sahne einlaufen lassen. Die Mischung über die Nudeln gießen.

Schritt 4/4

Semmelbrösel und die restlichen Mandeln oder Nüsse mischen und über dem Auflauf verteilen. Die Butter in Flöckchen daraufsetzen. Den Auflauf im vorgeheizten Backofen (220°, Gas Stufe 4) 20 Minuten überbacken. In der Form auftragen. Der Auflauf kann nach einer leichten Suppe als Hauptgericht serviert werden. Er reicht auch für 8 Personen als Dessert.

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