EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!

Zutaten

für
1
Drucken
Süßer Reisauflauf

Süßer Reisauflauf

25 min, fertig in 1 h 25 min
Zeit:
2728
kcal
Kalorien:
Health Score:
62 / 100
Zutatenfür  
Zutaten
1 Vanilleschote
1 l Milch
100 g Zucker
1 TL Zitronenschale
1 Prise Salz
200 g Milchreis
2 Eier
400 g Erdbeeren
40 g Zucker
100 g Mascarpone
2 TL Zimt
Butter für die Form
Zimtstange für die Garnitur
Erdbeeren für die Garnitur
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
MilchErdbeereMilchreisZuckerMascarponeZucker
Zubereitung
1.
Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
2.
Die Vanilleschote aufschlitzen, das Mark herauskratzen. Sowohl die Schote, als auch das Vanillemark mit der Milch, dem Zucker, Zitronenabrieb und Salz aufkochen lassen. Den Reis zugeben und bei wenig Hitze 35-40 Minuten quellen lassen. Dabei immer wieder umrühren.
3.
Die Eier trennen, die Eigelbe verquirlen und unter die Reismasse ziehen. Das Eiweiß steif schlagen und ebenfalls unterheben.
4.
Die Erdbeeren waschen, trocken tupfen und den grünen Stielansatz entfernen. Die Hälfte der Erdbeeren pürieren, den Zucker und die Mascarpone zugeben und glattrühren. Die andere Hälfte der Erdbeeren in Scheiben schneiden.
5.
Eine Auflaufform mit der Butter auspinseln, die Hälfte des Milchreises hineingeben und glatt streichen. Darauf erst die pürierten, dann die in Scheiben geschnittenen Erdbeeren verteilen. Mit dem übrigen Milchreis abschließen. Zum Schluss den Zimt auf dem Reisauflauf verteilen und im Backofen in ca. 15 Minuten fertigbacken.
6.
Den Erdbeer-Reisauflauf aus dem Ofen nehmen und mit Zimtrinden und Erdbeeren garniert servieren.
Nährwerte
1 Auflaufform enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien2.728 kcal(130 %)
Protein70 g(71 %)
Fett102 g(88 %)
Kohlenhydrate374 g(249 %)
zugesetzter Zucker140 g(560 %)
Ballaststoffe14,2 g(47 %)
Ausgabe 02/24

Lust auf noch mehr kulinarische Highlights? Für nur 19,60 Euro im Jahr erhalten Sie 4 Magazine direkt nach Hause. In der aktuellen Ausgabe nehmen wir die 100 gängigsten Ernährungsmythen unter die Lupe. Neben 77 Schlank-Rezepten geben unsere Expert:innen die genialsten Tipps, wie Sie Ihre Darmflora ins Gleichgewicht bringen, das Bauchfett wieder loswerden und mit mehr Achtsamkeit besser schlafen.