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Süßer Semmelpudding

Rezeptautor: EAT SMARTER
Süßer Semmelpudding
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600
kcal
Brennwert
20 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
5
Semmeln vom Vortag
250 ml
60 g
weiche Butter
80 g
5
3 EL
abgeriebene Zitronenschale
40 g
50 g
15 g
gehacktes Zitronat und Orangeat (nach Belieben)
5
Eiweiß mit 1 Prise Salz steif geschlagen
Butter für die Form
Semmelbrösel zum Ausstreuen
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Die Semmeln auf einer Reibe abreiben, feinblättrig aufschneiden, die Milch darüber gießen und etwas einziehen lassen.

Schritt 2/4

Butter, Zucker und die Eigelbe in eine Schüssel geben und schaumig miteinander verrühren, langsam die Semmeln und die übrigen Zutaten untermischen. Schließlich den Eischnee dazugeben und unterziehen.

Video Tipp
Wie Sie gekonnt Eigelb mit Zucker schaumig rühren
Schritt 3/4

Eine Puddingform mit Butter einreiben und mit Semmelbröseln ausstreuen. Die Semmelmasse hineingeben, die Form schließen. Im leise siedenden Wasserbad 1 Stunde köcheln lassen.

Schritt 4/4

Pudding herausnehmen, kurz abdämpfen lassen. Auf eine Platte stürzen und sofort zu Tisch bringen.

Zusätzlicher Tipp

Als Beilage eignet sich: Schokoladen-, Vanille-, Weinschaum- oder Punschsauce.

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