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Süßes Brot

Süßes Brot
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40 min
Zubereitung
2 h 50 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Brot
Zum Bestreichen
1 TL
250 ml
Sauermilch ersatzweise Sauerrahm, Vollmilchjoghurt oder Dickmilch
25 g
1 TL
75 ml
300 g
250 g
Mehl zum Arbeiten
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Die Butter in einem Topf schmelzen lassen, die Sauermilch dazu geben und lauwarm erwärmen (ca. 37°C). 3-4 EL der Flüssigkeit in eine große Schüssel geben und die Hefe einrühren. Übrige Sauermilchmischung, Salz, Sirup und beide Mehlsorten dazu geben. Mit der Küchenmaschine zu einem glatten geschmeidigen Teig verkneten. Falls nötig noch Mehl dazu geben. Mit einem Tuch bedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde zum doppelten Volumen aufgehen lassen.
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Schritt 2/4
Anschließend herausnehmen und auf einer bemehlten Fläche zu einem länglichen Laib formen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und nochmals dem Tuch bedeckt ca. 30 Minuten ruhen lassen.
Schritt 3/4
Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen. 6 EL Wasser mit dem Sirup verrühren und das Brot damit einstreichen. Im Ofen auf der unteren Schiene 35-40 Minuten backen.
Schritt 4/4
Anschließend auf einem Kuchengitter mit einem Tuch bedeckt auskühlen lassen.

Zusätzlicher Tipp

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