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Süßes Orangen-Brioche

Rezeptautor: EAT SMARTER
Süßes Orangen-Brioche
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25 min
Zubereitung
35 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
3
unbehandelte Orangen
8 Scheiben
Brioche ersatzweise Hefezopf
80 g
3 EL
150 g
1 EL
30 g
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Den Backofen auf 170°C Umluft vorheizen.
Schritt 2/5
Zwei Orangen heiß waschen, trocken reiben und in sehr feine Scheiben schneiden. Von der übrigen den Saft auspressen.
Schritt 3/5
Die Briochescheiben im Ofen kurz anrösten (nach Belieben auch im Toaster kurz rösten).
Schritt 4/5
Den Zucker in einem Topf goldbraun karamellisieren lassen. Mit dem Likör und dem Orangensaft ablöschen (Vorsicht Spritzgefahr!), auflösen lassen und die Orangenscheiben zugeben. Bis zur gewünschten Konsistenz einköcheln lassen. Evtl. noch etwas Wasser zugeben, dann vom Herd ziehen.
Schritt 5/5
Die Briochescheiben auf Teller verteilen und mit den karamellisierten Orangen belegen. Die Sahne mit dem Vanillezucker steif schlagen und jedes Dessert mit einem Klecks belegen. Darüber die gehackten Pistazien streuen und servieren.
Video Tipp
Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen

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