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Süßkartoffel-Nudeln mit Brokkoli

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Süßkartoffel-Nudeln mit Brokkoli
530
kcal
Brennwert

Süßkartoffel-Nudeln mit Brokkoli - Für alle Pasta-Liebhaber, die es richtig gesund mögen!

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mittel
Schwierigkeit
40 min
Zubereitung
Nährwerte
1 Portion enthält
Fett40 g
gesättigte Fettsäuren10,3 g
Eiweiß / Protein7 g
Ballaststoffe6,7 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien530
Kohlenhydrate/g36
BE3
Cholesterin/mg0
Harnsäure/mg106
Vitamin A/mg1,5
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg24,2
Vitamin B₁/mg0,2
Vitamin B₂/mg0,3
Niacin/mg3,2
Vitamin B₆/mg0,6
Folsäure/μg57
Pantothensäure/mg2,2
Biotin/μg6
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg128
Kalium/mg727
Kalzium/mg90
Magnesium/mg46
Eisen/mg2
Jod/μg18
Zink/mg0,9
Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
1
kleiner Brokkoli
1
mittelgroße Süßkartoffel
2 EL
2 EL
1 ½ cm
geriebener Ingwer
2
fein gehackte Knoblauchzehen
2 EL
1
entsaftete Limette
1 EL
2 EL
2 EL
Sojasauce oder Coconut Aminos
½ TL
120 ml
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Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Brokkoli blanchieren. Dann in Eiswasser abschrecken, abgießen und abtropfen lassen.


Schritt 2/5

Süßkartoffel schälen und mit Spiralschneider in Streifen schneiden.

Schritt 3/5

1 EL Kokosöl in einer großen Pfanne erhitzen, Süßkartoffel-Spiralen zugeben und gar braten. In eine große Schüssel umfüllen.


Schritt 4/5

Für das Dressing Mandelmus, Ingwer, Knoblauch, Chili Sauce, Limettensaft, Reisessig, Agavendicksaft, Sojasauce oder Coconut Aminos, restliches Kokosöl, Sesamöl und Sonnenblumenöl in einer Schüssel gut vermischen.


Schritt 5/5

Brokkoli zu den Süßkartoffeln geben und alles mit dem Dressing mischen.

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